desde que descobri a receita ideal, da Mafalda Pinto Leite, que nunca mais experimentei outra. até ver esta. acho que foi mais pelas fotografias, mas na verdade, as panquecas ficaram muito boas [adaptei um pouco]. foi o nosso pequeno almoço de domingo. :)
Panquecas integrais de maçã
* 1 chávena de farinha integral
* 2 colheres de açúcar amarelo (para a próxima reduzo um pouco)
* 1 colher de chá de fermento
* 1 colher de chá de canela
* 1/2 colher de chá de noz moscada (não usei)
* 1 pitada de sal fino
* 1 chávena de leite
* 1 ovo
* 1 colher de sopa de manteiga derretida e arrefecida
* 1 colher de chá de extrato de baunilha (não usei)
* 1 chávena de maçã ralada
Misture todos os ingredientes secos. À parte, misture os ingredientes húmidos e junte este preparado aos ingredientes secos. Mexa bem até obter uma massa homogénea. Adicione a maçã ralada.
Numa frigideira anti-aderente, derreta um pouco de manteiga e vá deitando a massa às colheradas até estarem prontas. Polvilhe com açúcar em pó.
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