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março 04, 2015

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orzo com bacon e ervilhas

ainda inspirada pelas receitas da Nigella , num dia em que precisava de um jantar rápido para quatro pessoas, escolhi este prato que, além de rápido e muito fácil, fica mesmo muito bom. adaptei um pouco para dar um pouco mais de sabor do que a receita original, mas fiz a olho, sem medidas. fiz um refogado com azeite e cebola. juntei o bacon em cubos e as ervilhas congeladas e envolvi. juntei um pouco de vinho branco, deixando evaporar o álcool. depois a massa, mexi bem para envolver e fui deitando caldo de legumes aos poucos. ao contrário do risotto, não é necessário mexer até estar cozinhado. não temperei, porque o caldo já tem sal suficiente. no final, mesmo antes de desligar o lume, juntei parmesão ralado. delicioso. imagem

strogonoff de frango com caril

há dias, ao folhear novamente o Ingrediente Secreto , do chef Sá Pessoa, guardei mentalmente esta receita para adaptar num almoço de fim de semana. foi hoje, para aproveitar uns cogumelos frescos e o gengibre fresco. Strogonoff com toque a caril * 450 gr de peito de frango do campo * 1/2 cebola picada * 2 dentes de alho picados * 1 colher de chá de gengibre fresco ralado * 1 colher de chá de caril * 1 colher de chá de farinha * cogumelos frescos fatiados q.b. * 1 lata de tomate em cubos * 1 dl de natas de soja * 2 dl de leite de côco * azeite q.b. * sal e pimenta q.b. Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o gengibre ralado. Junte o caril. Corte o peito de frango em cubos e deite no tacho, envolvendo. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar um pouco. Misture uma colher de chá de farinha, para engrossar o molho. Adicione os cogumelos, mexa bem e junte o tomate em cubos triturado. Deixe cozinhar um pouco, antes de adicionar nas natas e o leite de cô

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é uma casa de campo e é inglesa. dito isto, podemos contar com a simplicidade tão boa a que as cottages inglesas nos habituaram. madeiras, uma bela conjugação de cores, casas pouco cheias, mas com muita personalidade. perfeita para dias quentes de verão ou noites frias de invero, que até tem uma salamandra à antiga.

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